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American Pale Ale

La American Pale Ale o appunto APA è una birra dal colore rame e dai riflessi dorati, con una schiuma corposa e persistente, contiene piccoli sedimenti di lievito pur risultando limpida visivamente.

Il profumo è ciò che la contraddistingue, un aroma di frutta (mango, arancia, pompelmo e frutto della passione) e di luppolo. Non mancano aromi di fiori e di erba con un finale caramellato.

Il sapore risulta amaro per via dei luppoli che predominano sul palato. Lascia un finale secco con unna leggera nota speziata e amara.

Caratteristica principale e l’uso della tecnica antica di luppolatura “Firstwort”.

Descrizione

La American Pale Ale o appunto APA è una birra dal colore rame e dai riflessi dorati, con una schiuma corposa e persistente, contiene piccoli sedimenti di lievito pur risultando limpida visivamente.

Il profumo è ciò che la contraddistingue, un aroma di frutta (mango, arancia, pompelmo e frutto della passione) e di luppolo. Non mancano aromi di fiori e di erba con un finale caramellato.

Il sapore risulta amaro per via dei luppoli che predominano sul palato. Lascia un finale secco con unna leggera nota speziata e amara.

Caratteristica principale e l’uso della tecnica antica di luppolatura “Firstwort”.

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4,70 

Nel caso vogliate cucinare in giornata seguite le istruzioni di lievitazione e cottura.

Nel caso decidiate di conservare l’impasto seguite la seguente procedura:

  • Se desiderate cucinare le pizze il giorno successivo alla consegna potete conservare l’impasto in frigo a temperature 0°/4°, la lievitazione sarà altamente rallentata.
  • Se decidete di preparare le pizze oltre il secondo giorno dalla consegna, vi consigliamo di conservare l’impasto in congelatore (all’interno del proprio sacchetto) per bloccare completamente la lievitazione. Ricordatevi, nel momento in cui decidete di cucinarlo di aggiungere 6/7 ore ai tempi di lievitazione (vedi tabella ore di lievitazione).

Raccomandiamo una volta tirato fuori da frigo togliere l’impasto dal suo sacchetto e posizionarlo su di un’piano coperto oppure lasciarlo all’interno di un contenitore sempre coperto è molto importante che l’impasto sia coperto per evitare che si possa asciugare e non essere più utilizzabile.

Quando l’impasto sarà lievitato sarete pronti per fare la stesura ed il condimento vostro piacere.

Se avete fatto lievitare il vostro impasto ma per qualche motivo non potete più cucinarlo come pizza vi consigliamo di utilizzare l’impasto per produrre un ottimo pane.

Per ogni ulteriore chiarimento consulta la nostra pagina “preparazione”.

Accendete il forno e portatelo alla sua massima temperatura azionando il grill

Posizionate la teglia il più alto possibile per almeno 15 minuti (se siete in possesso di una pietra refrattaria lasciate questa in forno per almeno 15 minuti).

Infornate la vostra pizza le tempistiche di cottura variano sulla base del vostro forno ma di norma sono di circa di 8/max 10 minuti.

Per ogni ulteriore chiarimento consulta la nostra pagina “preparazione”.

American Pale Ale